Vitamin B2. Výrobky obsahující. Seznam, použití, k čemu

Riboflavin (vitamin B2) přispívá k udržení tělesných funkcí v optimálním stavu. Jeho význam při přeměně aminokyselin, redukčních a oxidačních reakcích je jednoduše nenahraditelný.

Většina dalších biochemických procesů, které probíhají v našem těle, se také neobejde bez riboflavinu. Tento prvek je extrémně nevýznamně rozpustný v ethylu a vodě, ale rychle se rozkládá na slunci.

Jedna z aktivních forem se může produkovat ve vnitřních orgánech. Chcete-li regulovat své vlastní zdraví, musíte vědět o vitaminu B2 - které potraviny jej obsahují, jak jej nejlépe skladovat a jak jej nejlépe přijímat.

Objev vitaminu B2

Blis byl první, kdo odhalil existenci dříve neznámého prvku vytvořeného v organismech živočišného a rostlinného původu v roce 1879, a až o 53 let později byl tento prvek identifikován jako vitamin B2.

Podstata a výhody vitaminu

Ve své přirozené formě je možné jej přísně pozorovat v laboratoři - není možné jej najít v čisté podobě v přírodě... Ale na pultech vědců je uložen v baňkách. Vzhled - podlouhlé krystaly nažloutlé barvy, chuťově hořké.

Pro experimenty byla tato látka před zahájením chemické syntézy extrahována z přírodních produktů - v přírodě je rozpuštěna v tekutinách zvířat a rostlin. Tehdy odborníci zjistili, že všechny organismy, v jednom či druhém množství, obsahují tento vitamin.

V případě dysfunkce štítné žlázy může být vitamin zničen v důsledku užívání léků, užívání kyseliny borité a perorálních kontraceptiv. Během vaření je velmi důležité vzít v úvahu vlastnosti látky.

Poprvé, když byla tato látka snadno detekovatelná v každé laboratoři, měla mnoho jmen. A teprve poté, co vyšlo najevo, že látka je jedna a tatáž, bylo rozhodnuto říkat jí riboflavin.

Působení vitaminu B2

Důležitost riboflavinu pro tělo lze jen stěží přeceňovat. to potřebná látkanapříklad pro vidění, protože jeho přítomnost neumožňuje přepracování zrakových orgánů, chrání sítnici před škodlivými účinky ultrafialového záření a zabraňuje rozvoji katarakty.

Vitamínu B2 vděčíme za správnou interpretaci barev a světla, rychlost zvykání si na tmu. Vylepšuje mechaniku energetické procesy, úspěšně bojuje s přebytečnými cukry.

V kombinaci s fosforem a bílkovinami za přítomnosti stopových prvků syntetizuje látkynezbytné pro přenos kyslíku do orgánů.

Vitamin B2, bez ohledu na to, co jídlo obsahuje, má významný pomoc při syntéze krevních buněkpomáhá tělu „vstřebávat“ železo. Díky tomu je nepostradatelný pro ženy s nedostatkem železa, které se připravují na matku. Měly by konzumovat železo, kyselinu listovou a vitamin B2.

Jaké potraviny obsahují tuto látku, musíte vědět pro dostatečné množství jejího použití.

Látka podporuje syntézu stresových hormonů... Ti, kteří jsou příliš nervózní, rychle vyčerpávají zásoby vitamínů, což vede k vyčerpání nervového systému. Stresující práce vyžaduje přesně vědět, jak doplnit vitamin B2, jaké potraviny jej obsahují a jak nejlépe tyto potraviny skladovat.

Energie získaná jak syntézou ATP, tak zavedeným průběhem redukčních a oxidačních reakcí je nezbytná pro srdce a cévy. Z tohoto důvodu je riboflavin nepostradatelný pro srdeční choroby, ischemii a vaskulární křeče.

Proč klesá obsah vitaminu B2?

V případě dysfunkce štítné žlázy v důsledku užívání léků, užívání kyseliny borité a perorálních kontraceptiv, vitamin je schopen se rozkládat... Během vaření je velmi důležité vzít v úvahu vlastnosti látky.

Například pokud během vaření nezavřete víko nebo nevypustíte vodu z hotového výrobku, tento vitamin se téměř úplně ztratí. Rozmrazujte jídlo na světle déle než 14 hodin vede k rozpadu riboflavinu.

Aby byl vitamin zachován v plné míře„Výrobky se v troubě rozmrazí, zabalí do fólie nebo zmrazí a hodí do vroucí vody.

Doporučení pro bezpečnost riboflavinu nejsou vůbec komplikovaná, ale tímto způsobem můžete získat z jídla maximální užitek. Nakoupená zelenina navíc již neobsahuje dostatek vitaminu, tak proč dokonce zhoršovat kvalitu výživy.

Je důležité se pokusit získat domácí mléko, dušené masné výrobky, vejce z vesnice - to jsou výrobky, které obsahují maximální množství riboflavinu.

V průmyslu se tato látka používá k obohacení produktu nebo jako barvivo (E101).

Interakce s jinými látkami

Vitamíny lze otevírat různými způsoby, pokud se používají v kombinaci s jinými látkami, fyzikálními jevy nebo chemickými prvky:

• riboflavin je zničen pod vlivem slunečního záření je téměř nerozpustný ve vodě a alkoholu, vůbec nereaguje na aceton, chloroform, benzen a diethylether. Rozkládá se v co nejkratším čase, dostane se do alkálie a je schopen dlouhodobě přetrvávat v kyselinách;

• přeměna riboflavinu na aktivní formy koenzymu se zvyšuje působením tyrodinu;

• chlorpromazin, používaný při léčbě deprese a psychózy, inhibuje přeměnu riboflavinu, přičemž jej užívá spironolakton;

• imipramin, amitriptylin, tricyklická antidepresiva inhibují metabolismus látky;

• úbytek látky vyvolává kyselina boritá. V tomto případě je otrava odstraněna riboflavinem.

Při použití různých prostředků byste je měli vzít v úvahu. interakce s vitaminem B2... Jaké potraviny obsahují riboflavin, jak se připravují, jak se skladují - to vše je nezbytné pro udržení rovnováhy látek v těle.

Požadovaná dávka

Ženy doporučeno vzít 1,2 mg denně, muži - 1,6. V tomto případě použití riboflavinu by měla být zvýšena na 3 mg ženy během období porodu a osoby, které konzumují velké množství masa a bílkovinných výrobků.

Je důležité si pamatovat! Aby byl vitamin zachován v plné míře, jsou produkty rozmrazeny v troubě, zabaleny do fólie nebo hozeny zmrazené do vroucí vody.

Kromě toho ovlivňují minimální příjemovou dávku různé faktory: pracovní podmínky, hormonální příjem, sklon k pití alkoholu, věk, konzumace potravin bohatých na tuky nebo sacharidy. Příliš vysoké nebo nízké teploty okolí vyžadují zvýšení denního příjmu vitaminu.

Na doplňte požadované množství riboflavinu v tělestačí použít například 50–100 gramů sýra nebo pár vajec nebo 200–300 tvarohu denně. Chcete-li doplnit zásoby vitamínů kefírem, musíte vypít alespoň 3 sklenice.

Se zvýšeným výdajem energie musíte konzumovat více potravin obsahujících vitamín B2. Poměrně malé množství listové zeleniny, obilného chleba, masa a ledvin také zvyšuje riboflavin.

Pro kojence stačí půl miligramu dítě ve věku 12-13 let je nutné již do jednoho a půl mg.

Potraviny obsahující vitamín B2

Aby bylo možné přijímat potřebné množství vitaminu B2 z potravy, je důležité vědět, které potraviny tuto látku obsahují. Nejvyšší množství vitaminu v sušených droždí.

Za nimi jsou čerstvé tyčinky droždí, sušené mléko, makrela, mandle, kakaové boby, drůbeží vejce, telecí maso, arašídy, sušené lusky, pšeničná mouka, jehněčí maso, hovězí maso, pohanka, ovesné vločky, čerstvé listy špenátu, čerstvý hrášek, květák, brambory, tvarohové výrobky.

Při konzumaci produktů s vitaminem B2 je důležité nejen vědět, které potraviny jej obsahují, ale také vzít v úvahu některé nuance:

• množství vitaminu B2 ve tvarohu záleží na jeho konzistenci: čím více je sýr nasycený syrovátkou, tím větší je v něm vitamin;

• mléko nalité do skleněné nádoby, ztrácí tuto látku rychleji na slunci;

• mléko v průhledných lahvích celkem ztratí více než polovinu za 120 minut dostupný vitamin;

• promývání zeleniny velkým množstvím vody vede ke ztrátě vitaminu. Totéž se stane, pokud je budete skladovat po dlouhou dobu - asi 1% denně.

Skupiny produktůkteré obsahují požadované množství riboflavinu:

1. Ořechy... To zahrnuje téměř všechny produkty v této skupině. Mandle a arašídy jsou obzvláště bohaté, takže je velmi důležité konzumovat tyto ořechy denně;

2. Cereálie: ovesné vločky, pohanka a rýže. Jíst kaši z těchto obilovin, můžete dodat tělu potřebné množství vitaminu;

3. Zelenina... Obecně tyto produkty obsahují velké množství látek nezbytných pro zdraví a správné fungování. Vitamin B2 je maximálně obsažen v zelené (barevné) zelenině: paprikách, zelí atd. Je velmi důležité si uvědomit, že je lepší používat zeleninu syrovou, protože vitamin je zničen pod vlivem vysokých teplot;

4. Luštěniny... Nejužitečnějšími rostlinami jsou fazole, čočka a hrášek. Vysoký obsah riboflavinu v těchto produktech z nich činí vítané hosty na jakémkoli stole;

5. Ovoce... Jakékoli ovoce obsahuje vitamín B2, ale meruňky jsou v tomto smyslu obzvláště „výživné“;

6. Zelenina... Petržel, pampeliška, pažitka a kopřiva jsou rostliny bohaté na riboflavin;

7. Maso... Telecí, hovězí, jehněčí.Zvýšený obsah vitamínů v játrech;

8. Vejce... Vejce kuřat a křepelek jsou zvláště důležitá pro obsah vitaminu B2 v těle;

9. Mléko... Jakýkoli mléčný výrobek, stejně jako samotný čerstvý, obsahuje velké množství riboflavinu.

Je třeba poznamenat, že správná výživa umožňuje nejen saturovat tělo vitamínem B2, ale také vede k normalizaci trávení, kontrole chuti k jídlu, hmotnosti, zbavení se nadměrné únavy a apatie.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat příjmu tohoto vitaminu dětmi, protože jeho nedostatečný příjem vede k zpomalení růstu, zhoršení paměti a rozptýlení pozornosti.

Předávkování a nedostatek vitaminu

Negativní důsledky lze překonat nedostatečným příjmem vitaminu B2. Projevuje jeho nedostatek může být takto:

• Ztráta síly, slabost;

• Zánět spojivek;

• Nevysvětlitelná ztráta hmotnosti, dlouhodobá nechutenství;

• Zrakové postižení;

• Projevy úhlové stomatitidy;

• Seborrhea u nosu a úst;

• Zánět ústní dutiny;

• Řez do očí;

• Dermatitida, časná úmrtnost vlasových folikulů;

• Zpožděný růst a zpomalení mozkových reakcí.

Předávkování je téměř nemožnéprotože naše tělo nemůže tento vitamin akumulovat. Nejmenší přebytek se vylučuje močí. Při konzumaci velkého množství potravin, které obsahují vitamín B2, může moč zčervenat.

Je důležité si pamatovat! Ženám se doporučuje užívat 1,2 mg denně, muži - 1,6. V tomto případě by užívání riboflavinu mělo být zvýšeno na 3 mg u žen během období těhotenství a u osob, které konzumují velké množství masa a bílkovinných produktů.

Ani injekce léku nevede k negativním důsledkům: maximem, které lze v tomto případě očekávat, je svědění, pálení nebo mírná necitlivost, které projdou v co nejkratším čase.

Indikace pro použití

Riboflavin je potřebný pro každé zdravé tělo. Kromě toho existují případy, kdy musí být jeho použití přísně kontrolováno nebo dokonce použít dodatečně. Proto je důležité vědět, kolik vitaminu B2 byste měli denně konzumovat, které potraviny obsahují, když je to zvlášť důležité:

• Aribo- a hypoflavinóza;

• Oční choroby;

• Radiační nemoc;

• Hemeralopia;

• Nedostatečný krevní oběh;

• Astenie;

• Rány, které se dlouho nehojí, vředy;

• Tyreotoxikóza;

• Chronická hepatitida a kolitida, enterokolitida;

• Revmatismus;

• Poruchy ve střevech;

• Práce s toxickými prvky nebo solemi těžkých kovů;

• Botkinova nemoc.

Ať už potřebujete jakýkoli důvod, proč potřebujete další příjem vitaminu B2, musíte to udělat úplně, jinak může jeho nedostatek vést k smutným následkům.

Drahé ženy, buďte vždy zdravé a krásné!

Recenze lékařů

Na příslušných fórech je často kladena otázka výhod riboflavinu. Většina z nich však nepochybuje o nutnosti jej obdržet, kontroverzní zůstává pouze metoda. Někteří uživatelé se tedy domnívají, že je lepší extrahovat je z potravy, zatímco jiní upřednostňují užívání doplňků stravy.

Zastánci doplňků si jsou jisti, že moderní ekologie neposkytuje příležitost konzumovat potraviny, které jsou na tuto látku opravdu bohaté, proto dávají přednost syntetickému vitaminu B2.

Ti, kteří obhajují maximální konzumaci potravin s vitamínem, tvrdí, že syntetika není tělem vždy absorbována. Kromě toho mohou způsobit otravu jídlem nebo alergie.

Otázkou navíc zůstává, účinnější jsou monovitaminy nebo multikomplexy... Ani odborníci nemohou dát jednoznačnou odpověď, přiklánějící se k myšlence, že pro prevenci stojí za to vypít komplex vitamínů a minerálů, zatímco s diagnostikovaným nedostatkem riboflavinu je nutné užívat monovitamin.

To však vyžaduje pouze jmenování a pod dohledem lékaře.